Egenskaperna hos matcha i matlagning inkluderar huvudsakligen följande aspekter:
Ultra Fine: Medianpartikelstorleken för matcha är 3-10 mikron, vilket gör att den lätt absorberas av människokroppen och möjliggör omedelbar upplösning
San Yuan: Matcha har egenskaperna hos originalfärg, smak och kvalitet och behåller originalfärgen, aromen och kvaliteten på teblad
Sanqing: Matcha har egenskaperna hos ljusarom, tydlig smak och en liten gräsbevuxen doft
Tre höjder och två lågheter: Matcha har högt protein, aminosyra och klorofyllinnehåll, medan te -polyfenoler och koffeininnehåll är låga
Stark fuktabsorption: På grund av dess lilla partikelstorlek och stora specifika ytarea har Matcha både fuktabsorption och smakabsorptionsegenskaper
Double Green: Matcha överensstämmer inte bara med trenden med miljöskydd, utan presenterar också en naturlig smaragdgrön till djupgrön färg, med visuell skönhet
Exempel på applicering av matcha i matlagning inkluderar:
Matcha Mooncakes: Använd matchapulver och mjöl, fint socker, maltos, vatten, jordnötsolja och andra material för att göra den yttre huden, och fyllningen är grönt te och svart bönpasta. Produktionsmetoden inkluderar steg som siktning, blandning, knådning och bakning
Matcha Cheesecake: Tillverkad med gräddeost, ägg, smör, socker och matcha pulver. Produktionsmetoden inkluderar steg som mjukgörande ost, blandning av ingredienser, bakning osv.
Matcha Chestnut Cake Roll: Använda Matcha Powder och andra ingredienser för att göra kakrullar med en unik matcha -smak
Matchas kalla egenskaper och dess påverkan på hälsan:
Matcha bearbetas fint från grönt te -pulver och har en kall egenskap. Överdriven konsumtion kan leda till problem som mjälte och magbrist kallt, tung fukt, etc., särskilt för personer med svag mjälte och mage eller kall konstitution. Det rekommenderas att dricka med måtta och undvika att dricka på tom mage
Dessutom kan garvsyra i matcha påverka järnabsorption, och för personer med järnbristanemi kan långvarig tung konsumtion förvärra anemiens tillstånd